Bread Making menerangkan tentang teori dan konsep berkenaan bahan dan peralatan berserta fungsi serta teknik penghasilan dalam penghasilan roti. Selain itu kursus ini juga mengaplikasikan pengetahuan yang diperoleh melalui latihan amali menghasilkan produk roti seperti Lean Dough, Crusty Bread dan Specialty Bread